1.五花肉洗淨去豬皮

　　2.五花肉切片切絲剁碎，大蔥剁碎，生薑剁碎。

　　3.加入少許白酒 老抽 十三香 胡椒粉 雞精 一勺多點食鹽，還有一個雞蛋！

　　4.攪拌均勻

　　5.芋頭切片切條剁碎

　　6.把芋頭碎分次加入

　　7.拌勻

　　8.加入適量生粉，沒有可以加玉米澱粉，攪拌均勻，團成大圓團，大火燒油至七八成熱，小火炸至金黃有外層焦黃脆皮，撈出控油！

　　10.煮湯備用

　　11.加入八角 辣椒 生薑片，翻炒下加入開水，然後再放入獅子頭，大火煮開小火燜煮半小時以上。

　　13.把煮好的獅子頭裝盤，鍋裡的湯汁加入提前備好的水澱粉勾芡厚汁，均勻地淋在獅子頭上面，然後再撒上些蔥綠碎或是韭菜碎！嘿嘿