用料
黑魚 一條
大蒜 五六瓣
姜 三四片
蔥 適量
花椒 少許
醋 兩大勺
老抽 適量
料酒 一勺
辣椒粉 一勺
甜麵醬 兩勺
薄皮青椒 五個
香菜 一棵
辣黑魚（微山湖私房菜）的做法步驟
步驟 1
space
黑魚殺好洗淨，從背部剖開，橫著斬幾刀，不要斷開。蔥薑蒜分別切絲切片切碎。
步驟 2
多放油，炸香花椒
步驟 3
加入蔥薑蒜末，炒香。放兩勺甜麵醬。
步驟 4
再放一勺辣椒粉
步驟 5
加醋。翻炒出香味
步驟 6
一次加入足量熱水。同時加料酒和老抽。水開後調中火，蓋上鍋蓋，燉十五分鐘左右。
步驟 7
加鹽調味。放青椒和香菜。起鍋開吃
用料
黑魚 一條
大蒜 五六瓣
姜 三四片
蔥 適量
花椒 少許
醋 兩大勺
老抽 適量
料酒 一勺
辣椒粉 一勺
甜麵醬 兩勺
薄皮青椒 五個
香菜 一棵
辣黑魚（微山湖私房菜）的做法步驟
步驟 1
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黑魚殺好洗淨，從背部剖開，橫著斬幾刀，不要斷開。蔥薑蒜分別切絲切片切碎。
步驟 2
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多放油，炸香花椒
步驟 3
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加入蔥薑蒜末，炒香。放兩勺甜麵醬。
步驟 4
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再放一勺辣椒粉
步驟 5
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加醋。翻炒出香味
步驟 6
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一次加入足量熱水。同時加料酒和老抽。水開後調中火，蓋上鍋蓋，燉十五分鐘左右。
步驟 7
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加鹽調味。放青椒和香菜。起鍋開吃