步驟1

主要食材：雞胸肉、芽菜、青尖椒、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜

步驟2

青紅尖椒切小圈，蔥薑蒜分別切細細的末，豆瓣醬粗粗剁成末

步驟3

雞胸肉先片成片，改刀切成小粒

步驟4

切好的雞胸肉放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、料酒、澱粉

步驟5

加入調料後的雞胸肉抓勻醃漬幾分鐘

步驟6

鍋中放寬油，放入醃漬好的雞胸肉滑炒

步驟7

雞胸肉滑炒至變色盛出備用

步驟8

鍋中留油，放入蔥薑蒜末、豆瓣醬煸炒

步驟9

翻炒至豆瓣醬出紅油

步驟10

放入芽菜炒1-2分鐘直至炒出香味

步驟11

芽菜翻炒出香味後，加入滑好的雞米和青尖椒圈

步驟12

快速翻炒均勻，加入1/2茶匙白糖和1茶匙醬油

步驟13

快速翻炒均勻即可關火