黑瞎芹又名老桑芹，傘形科多年生草本植物，株高80釐米-90釐米，耐寒、耐溼、忌乾旱 長期食用對高血壓患者療效顯著 黑瞎芹別名： 老山芹，窩瓜芹 老桑芹 黑瞎子芹，短毛白芷。

　　來源： 傘形科植物東北牛防風Heracleum moellendorffiiHance的嫩苗。 植物形態： 多年生草本，高1m左右，莖無毛或被短毛。基生葉有長丙。葉片寬卵形，三出式羽狀全裂，裂片3-5，寬卵形或近圓形法，3-5淺裂至深裂，邊緣有銳齒，兩面疏生短毛;莖上部葉葉柄 全部成鞘。復傘形花絮，總苞片1-2或缺如，傘梗10-20，小傘形花序有10-20朵花，小總苞片3-5;花白色，子房被短毛。雙懸果寬橢圓形。

　　花期7～8個月;果期8～9月。 生境 林下、林園山溪旁、草甸子、山坡灌叢。 採收 5月採嫩苗。 食用方法：鮮菜擇洗乾淨，用沸水焯一下，換清水浸泡2～4小時，供炒或作餡食用。

　　老桑芹，屬傘形科多年生草本植物。株高60—70cm，耐寒、耐溼、忌乾旱，其根莖在氣溫-40℃下安全越冬。生產管理簡單，病蟲害少、生長快、產量高、採收期長，葉肥、味美、營養高，洽好滿足人們消費觀念，從消費型轉變為營養保健型的要求。