用料

豆腐 1塊

雞蛋 2個

澱粉 半碗

巨好吃的香煎脆皮豆腐吃一次就上癮的做法步驟

步驟 1

調醬汁：碗里加入1勺蒜末＋2勺生抽＋1勺蠔油＋1勺白糖＋鹽＋1勺澱粉，拌勻

步驟 2

澱粉切塊，裹上一層澱粉再裹上雞蛋液。

步驟 3

油熱下鍋煎至兩面金黃，倒入醬汁，煮濃稠收汁即可，超級簡單，你也快試試吧～

用料 海蠣幹 五花肉丁 幹香菇 幹黃花菜 高湯（大骨湯或雞湯） 油炸花生 蔥花 閩清池園烤豆腐的做法 取乾貨配料若干水泡開，切成丁（覺得丁太小，比丁大點比塊小點不知道怎麼描述）。鍋燒熱，先放入豬油（這道菜油有點大，比平時炒菜放油比例多一倍），油燒熱，放入切好的海蠣幹、幹香菇、幹黃花菜、五花肉丁炒10秒即可（不可炒太久，肉炒老了），加水（古法是加雞湯），水不可加太多，剛剛沒到食材為宜，放豆腐，豆腐入鍋用鍋鏟切成小小塊，大火，燒開後小火十五分鐘，所有食材味都煮出來 了，用地瓜粉勾欠，勾欠得偏稠點為宜，最後放上油炸花生米、蔥花拌勻起鍋，起鍋要快以免花生不酥，蔥花失色。調味主要是鹽、白胡椒粉、味精。