賣冷鮮肉除了需要辦理工商營業執照、衛生許可證、從業人員健康證和稅務登記證外，還需要取得動物檢疫合格證明。　　動物檢疫合格證明申辦所需材料：　　

1、報檢應隨帶動物或動物產品，動物需憑免疫證明或免疫標記資訊資料；　　

2、因特殊原因確實不能攜帶報檢動物或動物產品的，應提供該批動物或動物產品的原始檢疫證明或其他免疫（消毒）證明，或者動物衛生監督所委派動物檢疫員到現場實施檢疫；　　

3、辦理檢疫證明須填寫《動物及動物產品報檢登記表》；　　

4、野生動物報檢應出示人工飼養或合法捕獲的相關證明。　　檢疫辦證程式：　　1、報檢時限：動物產品、供屠宰或者育肥的動物提前三天；種用、乳用或者役用動物提前十五天；因生產、生活特殊需要出售、調運和攜帶動物或者動物產品的，隨報隨檢；　　2、動物檢疫員按照國家有關規定進行實地檢疫；　　3、對檢疫合格的動物、動物產品出具檢疫合格證明，加作檢疫標誌；　　4、一般情況下，動物、動物產品經檢疫合格的立即出證；需經隔離飼養觀察或實驗室檢測的，在檢疫結果確認合格後出證；對檢疫不合格的動物、動物產品不予辦證，並按照國家有關規定進行無害化處理，處理費用由貨主承擔。　　辦理地點：動物衛生監督所