看生長特點

純天然的瑪卡塊莖部分長相酷似蘿蔔，呈倒圓錐形，一般長度為10-14釐米，直徑約為3~5釐米，按顏色分為黑、紅、白、黃等多種型別。

看皺痕

瑪卡乾果注意與蕪菁辨別，幹蕪菁因為水分多，烘乾後褶皺多，皺痕更深，甚至會開裂。但是製作比較精良的幹蕪菁從外觀上還是很難辨別。

看空心面積

真瑪卡如果出現空心，面積不會太大，最多是個縫隙，而空心瑪卡乾果剖面中心整個呈空洞狀。空洞的瑪卡主要是種植過程中使用大量的膨大劑催熟的原因。

看顏色

小規模的作坊一般選擇烘乾的方式，而這種烘乾的方式會減少瑪卡中有效的營養成分。一般烘乾的瑪卡由於受熱不均勻，瑪卡乾果的顏色也會不均勻，甚至有焦黑狀出現。當顏色不好看時，不法商家會用硫磺燻，用硫磺燻過的瑪卡顏色豔麗，光澤好，仔細聞隱約還會有硫磺的味道，表層褶皺可能還會有硫磺的殘留物。

看瑪卡型別

黑瑪卡和紫瑪卡的營養成分優於黃瑪卡，尤其是黑金根瑪卡，很多商家會對黃瑪卡染色，一般染色後的黃瑪卡顏色不自然，不均與，缺乏光澤度，甚至見水會掉色