如果放糖建議放冰糖，冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。

材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G

做法： 1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。

注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。

2、陳皮不要用太多，但要用好的。

3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。

4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。

5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。

1斤紅豆沙餡的多少糖最標準的一個比例應該是80克到150克就可以了，特別是我們在家裡做的時候，就是不要做的那麼甜，首先選用一些去皮紅豆，把它放在鍋中煮熟之後，然後再把它打磨成粉，這個時候再過濾一下，最後再放白砂糖就可以。