說到米酒，也許大夥兒也不生疏。可是米酒的品種繁多，都會時常的出現一兩個同為米酒卻又不一樣的姓名出去，讓人不瞭解所解。比如：花雕酒、女兒紅、紹興酒這些，這種是否米酒？米酒和花雕酒的差別是啥？這些，假如你要區別出花雕酒和米酒，還必須掌握下列專業知識：

1、花雕酒是米酒的一個歸類，歸屬於米酒。

花雕酒是中國的傳統式土特產酒，歸屬於米酒，可是不一樣的是，花雕酒是已經發醇中的米酒，是米酒中的“奇怪”。一般米酒會歷經“浸米-蒸米飯-淋飯-落缸發醇-榨取-炙酒-封壇”7大工藝流程，待工藝流程完畢以後將米酒靜放一段時間就能開壇食用，可是花雕酒在發醇的那時候，就早已剛開始開展服用或是立即封壇。

2、米酒和花雕酒事實上差別並不多。

米酒和花雕酒除開加工工藝上大不一樣以外，事實上差別並不多。在選料上，米酒多是選用大米、黍米、及其江米做為原料，配上山泉水、酵母開展釀製，而花雕酒多是選用江米和麥曲開展釀製。在選料上，米酒比花雕酒的選料大量，更加豐富多彩，可是事實上差別並不多哦。

一般的人們比較容易接受的是米酒米酒比較柔和，花雕酒是另一種香氣。