霜凍是指在植物生長季節 ,土壤表面、植物表面 ,貼地氣層的溫度突然下降到足以使植物受傷害或者死亡時的低溫天氣。霜凍通常發生在 0℃或 0℃以下 ,使植物體內結冰而引起凍害 ,是由低溫造成的生物學現象。霜凍的發生和嚴重程度首先取決於天氣條件,其次是地方的自然條件。當有冷空氣入侵時 ,天空中無雲或少雲 ,空氣溼度小 ,無風或微風的天氣條件 ,最有利於地面和貼地氣層的輻射冷卻,容易出現較嚴重的霜凍。凡窪地、盆地、山谷等地形 ,由於冷空氣易於聚積 ,霜凍較重 ,持續時間也較長 ;從山的各部位來說 ,山腳霜凍最重 ,山坡中段最輕,山頂只有輕的平流霜凍。從山的坡向和坡度來說 ,北坡重 ,南坡輕 ;東坡及東南坡重 ,西坡及西南坡輕 ;陡坡又較緩坡輕。霜凍有平流霜凍 ,輻射霜凍,平流輻射霜凍。平流霜凍危害區域廣 ,持續時間較長。輻射霜凍的發生是區域性性的 ,一般出現在谷底、窪地、幹松的土壤和枯枝落葉層上面。平流輻射霜凍最為常見 ,一般發生在春秋季。春季正值植物發芽時期,秋季則是作物已趨成熟 ,這時出現的霜凍危害性最為嚴重。霜凍對植物的危害 ,因植物的不同而不同。