空心菜在前期施肥的時候，一定要注意與中耕除草工作來一起進行，這樣可以保證有充足的營養，又能提高土壤的溫度與保肥能力。在生長期的時候，空心菜的生長速度比較快，分枝的能力較強，需要的肥水較多，在種植時適合施足基肥，一般每畝地應該撒施腐熟有機肥1500～2000公斤和草木灰100公斤，要充分的與土壤混勻，起成高20釐米、寬130～150釐米的溝畦。不過留種的種植地要控制肥料的施用，不然容易導致空心菜出現徒長現象。種植底肥主要以腐熟的農家肥為主，控制用量大約保持在700公斤/畝左右。合理的施肥方法可以保證空心菜的健壯生長，提高產量以及品質。

空心菜一年內可以採收多次，所以除了在種植前施足基肥之外，在整個生育期內還要及時追肥，保證滿足空心菜生長的充足營養。在空心菜幼苗期的時候要適當噴灑稀糞水，控制好用量，防止產生肥害。然後當幼苗長出3片左右的真葉時，及時追施複合肥，促進幼苗的生長，增強生長能力。後期每採收一次就需要追施一次肥，在追肥的時候要將肥料充分稀釋，最好是與澆水一起進行。保證全面均勻，防止肥料燒根。