用料姜 五片開水 半碗油 半碗澱粉 三勺白糖 1⃣️勺白酒 1勺白醋 兩勺鹽 十克胡椒粉 一勺蔥花 一根蒜 三瓣蠔油 一勺辣椒 兩個醬油 一勺鱸魚 一條

糖醋鱸魚（吃不膩的美味）的做法步驟

步驟 1

糖醋鱸魚（吃不膩的美味）

步驟 2

把宰殺好的鱸魚沖洗乾淨內臟，魚頭血沫，用生粉、鹽、醋、白酒洗個澡。

步驟 3

清洗乾淨鱸魚用廚房紙吸乾水份，抹上生粉、鹽、胡椒粉醃製一會兒。

步驟 4

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鍋倒入比炒菜多的油燒開，提著魚尾，先下入魚頭炸，等魚可以輕易晃動鍋時，把火調小點，變金黃時轉大火，把魚翻面同樣方法炸金黃裝盤。

步驟 5

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另起鍋煸香姜、蒜、蔥、辣椒️，調入預先調好的汁（醬油、白醋、白糖、蠔油、半碗開水攪拌均勻）燒開。

步驟 6

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加入炸好的魚入鍋，用勺子不停的把汁澆入魚上，不用把汁水收幹，鋪上辣椒️、蔥花裝盤！