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  • 1 # 使用者487958076318

    1、首先,圓菇如果變黑,可能是你的廚具選的並不好。很多家庭還沒有更新換代,將原先的鐵鍋換成不鏽鋼鍋。而且鐵鍋中富含鐵元素,鐵元素對於人體的血液來說,有促進血液迴圈系統的功能,所以仍然選擇鐵鍋。但是用鐵鍋煮的菜很可能會變成黑色,影響外觀哦。

    2、炒圓菇逐漸變黑也可能是因為缺少了油,少油的油鍋放入蘑菇以後,清炒的時候可能會讓鍋冒出油煙,所以清炒像蘑菇的時候一定要注意速度,最好速戰速決,也可以在清炒之前放入一點點水,或者用水焯一下蘑菇,這樣可以避免炒蘑菇的顏色變黑,保持蘑菇的新鮮狀態。

    3、炒圓菇還有種方法可以避免變黑,就是在炒蘑菇之前,用澱粉在蘑菇外面裹一層,然後稍微放在油鍋裡面鑽一下,這時候再把炒蘑菇從油裡面撈出來,進行清炒,味道不會受到影響,而且蘑菇也不容易變黑,可以兼顧味道和外觀,是比較合適的做法哦,大家不妨自己動手試一試。

  • 2 # 使用者995355620034

    炒圓菇還有種方法可以避免變黑,就是在炒蘑菇之前,用澱粉在蘑菇外面裹一層,然後稍微放在油鍋裡面鑽一下,這時候再把炒蘑菇從油裡面撈出來,進行清炒,味道不會受到影響,而且蘑菇也不容易變黑,可以兼顧味道和外觀,是比較合適的做法哦,大家不妨自己動手試一試。

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