功效：健脾開胃，潤腸清便。有效緩解厭食,便秘。難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料橡籽面1250克 綠豆芽150克 紅蘿蔔絲50克 黃瓜絲50克 輔料 花生油65克 醋150克 香油50克 醬油175克 辣椒油50克 芝麻醬125克 姜10克 白砂糖5克 健脾開胃、潤滑腸道——蒸拌橡籽面的做法步驟1. 將麵條上籠在沸水鍋中用旺火蒸5分鐘；2. 冷卻後放入沸水鍋裡煮3分鐘撈出，瀝乾水分，倒入盤內；3. 一面用竹筷不斷挑散，冷卻，一面將熟油慢慢澆在上面，不使面粘在一起；4. 芝麻醬或花生醬用冷開水調薄；5. 嫩薑絲放在冷開水中；6. 綠豆芽摘去根鬚，與紅蘿蔔絲放在沸水中燙熟，亦漂在冷開水中以保持脆性，醬油燒開後加味精，白糖，冷開水調和。7. 將冷麵抖松裝在盆內，上面放薑絲，綠豆芽，紅蘿蔔絲，黃瓜絲澆上芝麻醬，麻油，米醋，醬油，喜歡吃辣者可稍加辣油即可。小貼士橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬有對人體的毒害，故食用橡籽營養保健系列食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。