主料2人份

牛肉600克

輔料

白芝麻1撮 蔥適量 姜適量 大蒜3瓣 八角3顆 茴香適量 肉桂適量 幹辣椒適量 花椒適量 草果適量 香葉適量 食鹽適量 醬油適量 雞精適量 老抽適量 色拉油適量 花生油適量 孜然1撮 麻辣粉1撮 辣椒粉1撮 五香粉適量 水適量

步驟1

瘦牛肉600克，洗淨用叉子在肉上叉無數小孔，以便更好入味

步驟2

蔥切絲、薑切片、大蒜三瓣拍碎、大料3顆、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香葉適量

步驟3

將五香粉、鹽、醬油和少許雞精撒入肉上，摸均勻。然後將2中的調料倒入肉盆中，蓋上保鮮膜醃製兩個小時

步驟4

醃製好以後，鍋中填滿誰，將肉和醃製的作料一同倒入鍋中，再加入少許老抽，大火煮沸撇去浮沫，改為小火煮熟

步驟5

將煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成絲，放入油鍋中炸酥撈出，再淋上少許花生油、熟芝麻、辣椒麵、孜然粉、少許麻辣鮮攪拌即可。美味的龍鬚肉就做好了