礦泉水含礦物質多 純淨水是以江、河、湖水或自來水等為水源，採用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法等水處理工藝，達到了水純淨、衛生，但在除去細菌和有害物質的同時，也除去了對人體有益的礦物質和微量元素，失去了飲水的營養作用。

礦泉水與純淨水的共同點是衛生、安全，其不同點是，礦泉水是取自地下深處的天然礦水，含有一定量對人體有益的礦物質和微量元素，生理功能強，對人體有保健作用；純淨水除去了礦物質的微量元素，失去了飲水的營養功能。

從營養學角度看，飲水不僅是為解渴，它還是提供人體必需的礦物質和微量元素的重要途徑之一。這些元素在水中的比例同人體的構成比例基本相同，容易被人吸收，有利於人體健康。純淨水不含任何礦物質和微量元素，短時間飲用不會造成大的影響，如果長期飲用，就會減少礦物質和微量元素的攝入。又因純淨水礦物鹽含量和硬度都近於零，處於“飢餓”狀態，具有極強的溶解能力，飲用純淨水不僅不能帶來營養，相反還會將體內的部分有益元素溶解，排出體外。因而長期飲用，就會造成人體營養失衡，體液電解質濃度下降，出現健康“赤字”，不利於人體健康。