豬肉切丁 你們也可以用絞肉機，個人感覺還是手工切的有味道，喜歡吃肥肉的，其實還是肥瘦相間的肉做出來更香

步驟 2

鍋裡熱油，如果有肥肉就是少放點油，如果都是瘦肉就要多放，油多點後期好存放，除了蒜末，其它的蔥姜，花椒，八角，茴香都放鍋裡，炸出香味撈出倒掉

步驟 3

把肉放進去，料酒，鹽，蒜末，醬，醬油，耗油等熬幹水分最後放

步驟 4

慢火熬至水分蒸發，只剩油，這樣即入味，肉也香嫩，後期也好存放，如果存放，一定要熬幹水分！！

步驟 5

把熬好的醬晾涼放在要存放的容器裡，鍋裡留點肉醬做餡料用，底油稍微多一點，把豆腐加進去炒一下，來一點薄鹽鮮醬油，一點耗油，放粉條繼續翻炒幾下

步驟 6

韭菜要等豆腐肉醬涼了再拌進去，這一步放蝦皮，韭菜的水分被油包裹著，這樣做出來吃著會更鮮美

步驟 7

包好的包子蒸烤箱發酵十分鐘

步驟 8

蒸十五分鐘左右

步驟 9

白白胖胖的王氏大包子新鮮出爐了