原料：手擀麵、豬肉末、北豆腐、水發黃花菜

調味：幹辣椒段、八角、桂皮、蔥花、薑末、醬油、醋、鹽、白砂糖各適量

製作過程：

1、麵粉中加少許鹽，清水緩緩倒入麵粉盆中攪拌。

2、揉成光滑略硬的麵糰，入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

3、麵糰取出後擀成薄片，撒上面粉疊成若干層。

4、刀切成細麵條，抖散待用。

5、豆腐切片，黃花菜切丁。

6、鍋置火上油燒熱，放入豆腐炸至金黃色，撈出控油。

7、將豆腐切細條待用。

8、豬肉剁成肉餡。

9、鍋置火上適量油燒熱，倒入豬肉末炒至變色，加入醬油、幹辣椒段、鹽、白砂糖、薑末，炒勻。

10、加入水燒沸，放入黃花菜、八角、桂皮煮沸。

11、放入炸豆腐條、醬油、醋、鹽略煮片刻。

12、離火撒入蔥花即成臊子湯。

13、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

14、淋上臊子湯即成臊子面。