材料：

新鮮蟛蜞300克、食鹽3勺、白酒1勺、生抽適量、冰糖1小勺子、薑絲適量。

做法：

1、首先將新鮮買回來的蟛蜞，加入食用食鹽攪拌均勻。蓋上蓋子，大約2小時以後，蟛蜞就會被鹽醃死過去。

2、用一把新的牙刷，將裡面的蟛蜞裡裡外外都刷個乾淨。

3、再將刷洗乾淨的蟛蜞，浸泡在冷開水內10-20分鐘。

4、放入適量的醬油，然後加入冰糖，文火加熱使白糖充分的融化再冷卻下來。

5、控幹蟛蜞的水分，放入開水煮過消毒的容器內，加入1湯勺半的白酒，均勻的淋在每個蟛蜞的身上。

6、等過了十幾分鍾以後，加入薑絲、倒入醬油完全的浸泡蟛蜞。

7、蓋好蓋子以後，把盒子放進冰箱內冷藏起來。

8、醃製一週的時候，蟛蜞嘴好就可以吃了哦。如果一次性吃不完的情況下，那麼可以繼續放在冰箱內儲存一週的時間。

9、食用的時候，取蟛蜞剝殼去脯，一掰兩半，放人口中邊允邊咀嚼，滋味格外鮮美呢