其一，竹蓀 為著名食用菌，其味鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、 糖類等營養物質，有降血壓、降血脂、降膽固醇療效， 有防癌、抗炎症功效。竹蓀為涮食菌，提起漏勺，蘸上 調料，一吃，爽脆適口，真乃筵席珍品。

其二，雞縱菌，它是雲南特產的一種名貴食用菌，以肉質細 嫩如雞絲，爽口香美，含有鈣、磷、蛋白質等多種微量 元素和維生素著稱，明代楊慎把它比作仙境中的瓊枝玉 葉。

其三，牛肝菌，它俗名“大腳菇”， 味道鮮香，聽服務介紹，具有防癌、抗癌、抗流感和防 治感冒的作用。

其四，黑 虎掌，體大、肉厚，形似虎掌，有濃郁的野香味，我吃 起來感覺略帶藥味，它含有人體所需的七種氨基酸及多 種礦物質。

其五，菌黃羅傘，據記載，羅馬凱 撒大帝最喜食黃羅傘，有“凱撒菇”之稱，味鮮，口感 細嫩。

其六， 雞樅菌，油雞樅是採用 秘方製出的一種看上去像豆豉，吃起來極香濃的菜。這道菜是深圳“畔山亭”（火鍋城）獨有的。

其他的還有：羊肚菌，這個特別有營養，主要是熬湯比較好。不推薦。

鮑魚菇，顧名思義形似鮑魚，一口咬下去，鮮嫩爽口，口感十足。鮑魚菇能增加整個湯底的鮮味，是野山菌浸雞的秘密武器之一