第一要用鼻子聞。第2步要用舌頭舔一舔。三步要用少量的酒喝到下去感覺他的口味。香味。醇香。品酒師起碼有這樣的基礎。

1、眼觀色

將茅臺酒倒入玻璃杯中，用手指夾住酒杯的杯柱，舉杯於適宜的光線下，進行直觀或側觀。茅臺酒酒體應為無色（或微黃）透明、無懸浮物、無沉澱。

2、鼻聞香

用鼻子聞酒時，鼻子與酒杯的距離一般為1-3cm。聞酒時要先對酒杯外區域呼氣，再對酒杯吸氣，吸氣量不要忽大忽小，不要過猛。感受茅臺酒的醬香突出、幽雅細膩。

3、口嘗味

在喝茅臺酒前，最好用溫水漱口。喝茅臺酒時主要有三步，一抿、二咂、三呵。抿是將酒杯送到唇邊，輕巧的、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分佈在口腔裡，在嘴裡細細品；咂是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲；呵是在咂的基礎上迅速哈氣，在酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣沁人心脾。感受茅臺酒的酒體醇厚、回味悠長。

多次品嚐茅臺酒之後，茅臺酒的典型特徵醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯香持久就會保留在你的記憶裡。下次喝到同樣的味道時候，你就能確定為茅臺酒了。