首先，可以聞味道，很香很甜的有可能是熟的；其次，要看甜瓜的表皮，有金黃色的紋路的是熟的；另外，還可以看瓜蒂之處，那裡稍微幹了的，可能是熟的。這是我自己的一點小經驗，絕大多數的時候是準的。

甜瓜商品質量的好壞與果實的成熟度直接相關，只有適時採收充分成熟的果實才能確保甜瓜的品質。因此，正確鑑別甜瓜的成熟度十分重要，目前鑑別的方法主要有以下幾種。

第一，計算果實發育期的天數。根據各種甜瓜的品種特性來保證果實充分成熟的時間，如早熟的伊麗莎白需40天左右，中熟的白蘭瓜50天左右，晚熟品種需80—90天。

第二，觀察果實的外觀特徵。凡是色澤鮮豔並能充分表現其品種固有特徵的則標誌成熟，黃皮品種到果實充分成熟時才完全變色，因此，很容易鑑別；帶網紋的品種也易於鑑別，當果面網紋突出硬化時即標誌已經成熟。

第三，用手指輕按近果臍一端果面，開始發軟者為熟瓜，此法在軟肉品種上應用比較準確。

第四，用鼻嗅聞果實臍部，凡具有本品種所特有的濃香味者為熟瓜，未熟生瓜不散發香味。

第五，有些品種，如黃蛋子等在果實成熟時，果柄處產生離層而自然脫落，即所謂“瓜熟蒂落”。但並非所有品種均具有這個特性。

總之，甜瓜必須先成熟後才能採收，當前市場上有些甜瓜品質不佳，與其採收不合理有很大的關係。