古代中醫學家從像形理論出發，認為從未有任何植物在外觀上像核桃那樣酷似人腦。核桃的外殼比照人的腦殼，核桃仁類似大腦的左右半球，並具備腦球中的皺褶、溝回；核桃仁的表皮遍佈筋絡，就像大腦的血管神經，即核桃仁的肉白色，也酷似大腦所呈現的灰白色。
古代人發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。
藥補不如食補，核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益，是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。
核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，“核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔”。明代李時珍著《本草綱目》記述，“核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”。kb106
古代中醫學家從像形理論出發，認為從未有任何植物在外觀上像核桃那樣酷似人腦。核桃的外殼比照人的腦殼，核桃仁類似大腦的左右半球，並具備腦球中的皺褶、溝回；核桃仁的表皮遍佈筋絡，就像大腦的血管神經，即核桃仁的肉白色，也酷似大腦所呈現的灰白色。
古代人發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。
藥補不如食補，核桃是很好的食補佳品。它所含的蛋白質中，含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益，是健腦補腦和治療神經衰弱的佳品。
核桃，原名胡桃、羌桃。性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，“核桃仁食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔”。明代李時珍著《本草綱目》記述，“核桃仁有補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”。kb106