按照陳櫞教授對茶葉的六大分類來看，並非所有的茶葉都適合放在冰箱裡的。

首先，綠茶、黃茶是不發酵茶，品質特點是綠湯綠葉，用高溫破壞鮮葉中的酶活動性，制止兒茶素的酶促氧化，從而達到湯色和外形的鮮綠。這種茶適合放在冰箱裡，如果沒有條件，只要放到乾燥陰暗的地方即可。

白茶，屬輕度發酵茶。工藝特點是不揉不炒，只萎凋和乾燥兩道工序，因此形成白茶特有的“形態自然，白毫不脫，毫香清鮮，滋味甘和”的特點。比如高檔的白毫銀針、白牡丹可以放到冰箱中儲存，但是冰箱不能混合其它生活食物，否則，茶葉有很強的吸附作用，放置不好，也會引起茶葉的異味。但是象級別較低壽眉或貢眉不必放入冰箱，常溫下，溫度在20度，自然通風下儲存即可。

青茶，（烏龍茶）屬於半發酵茶，其採製工藝最為精細複雜，要求嫩梢達到一定成熟度，新芽梢葉已經展開，頂芽形成駐芽時採2-4葉，才能進行採製。其複雜的工藝形成其特有的“色香味”。高品質的烏龍茶一般為獨立包裝，真空壓縮，因此，也不必放入冰箱。

紅茶，是全發酵型茶。其關鍵工藝是發酵，並形成“紅湯紅葉，香味甜醇”的特點。正常在常溫下儲存即可。如果是盒裝或袋裝，取用完記得封住包裝即可，一般保質期為2年。

黑茶，拿普洱舉例，如果是生普是不發酵茶，生普注重自然氧化，需要充分與空氣接觸並完成其後期的轉化。因此不必放入冰箱，只需要溫度20度左右，通風、乾燥、陰暗的環境中即可。如果是熟普，是全發酵茶，不需要放入冰箱。正常溫度儲存即可。