1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋，隔熱水用電動打蛋器打發。雞蛋打發到越來越濃稠，可以畫出清晰紋路即可。
2、篩入低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒狀。把麵糊倒入模具中，輕震幾下排出空氣。烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。
3、出爐後倒扣，放涼脫模，切2塊1.5cm厚的蛋糕塊，備用。芝士層步驟：奶油乳酪提前軟化，攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。 加入淡奶油和雞蛋拌勻，把攪拌好的麵糊過篩。
4、把蛋糕片放入模具底部，過篩好的麵糊，全部倒入模具裡。烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。出爐後，放涼備用。
5、再製作慕斯層部分：奶油乳酪提前軟化，加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。加入蛋黃拌勻即可，再將淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀。吉利丁片提前軟化，加入麵糊隔熱水攪拌均勻。
6、把打發好的淡奶油，加入麵糊裡攪拌均勻，麵糊做好倒入蛋糕模具裡，冷藏2小時，備用。
7、最後做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏，用電動打蛋器打發至乾性發泡。取出另一塊蛋糕片，放入料理機打成碎粒，備用。把冷藏好的芝士蛋糕，取出脫模。把打發好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一層薄薄奶油，沾上一層蛋糕碎。
8、大功告成。
1、把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋，隔熱水用電動打蛋器打發。雞蛋打發到越來越濃稠，可以畫出清晰紋路即可。
2、篩入低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒狀。把麵糊倒入模具中，輕震幾下排出空氣。烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。
3、出爐後倒扣，放涼脫模，切2塊1.5cm厚的蛋糕塊，備用。芝士層步驟：奶油乳酪提前軟化，攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。 加入淡奶油和雞蛋拌勻，把攪拌好的麵糊過篩。
4、把蛋糕片放入模具底部，過篩好的麵糊，全部倒入模具裡。烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。出爐後，放涼備用。
5、再製作慕斯層部分：奶油乳酪提前軟化，加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。加入蛋黃拌勻即可，再將淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀。吉利丁片提前軟化，加入麵糊隔熱水攪拌均勻。
6、把打發好的淡奶油，加入麵糊裡攪拌均勻，麵糊做好倒入蛋糕模具裡，冷藏2小時，備用。
7、最後做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏，用電動打蛋器打發至乾性發泡。取出另一塊蛋糕片，放入料理機打成碎粒，備用。把冷藏好的芝士蛋糕，取出脫模。把打發好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一層薄薄奶油，沾上一層蛋糕碎。
8、大功告成。