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1 # 安逸冰淇淋rO
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2 # 李熎熎
1、先把所要的材料準備好,紅蘿蔔切絲,雙層肉切片,豆腐切片。
2、豆腐兩面稍微煎一下,放入少許鹽,裝盤。再放入瘦肉翻炒,瘦肉提前醃好的,快好的時候,再放入煎好的豆腐,翻炒幾下就可以裝盤了。
3、鍋裡放入少許油,雙層肉倒入鍋中翻炒,加入少許鹽和醬油,加入大蒜葉,熟了即可出鍋。
4、雞蛋打散加入蔥段少許鹽,雞蛋要整片煎,不要炒碎,出鍋放板上切成一條條即可。
5、海蠣稍微洗一下瀝乾,加入少許鹽和姜沫,輕輕攪拌一下,醃一會,再加入韭菜段攪拌,隨後加入地瓜粉攪勻。鍋裡放入油,稍微比平常炒菜多一些。鍋熱,糊漿倒入鍋中,攤平,小火煎至兩面稍微金黃,出鍋時開大火,把油逼出來,出鍋放菜板上,切成長條裝盤即可。
6、鍋裡放入油,稍微比平時炒菜多一些,熱鍋再放入荷蘭豆翻炒,加入少許鹽和雞精,翻炒的過程可以稍微噴點水,不用太軟,大火翻炒幾下即可出鍋。
7、紅蘿蔔切絲,放油熱鍋,倒入翻炒,再放入曬許鹽,翻炒幾遍,放入紅蘿蔔一半的水,蓋鍋蓋燜一下,待水分收幹即可出鍋。
8、海苔放入鍋中幹炒幾下,不需要放油,出鍋待用。鍋裡放入多一點的油,熱鍋後,放入米粉炸一下,米粉膨脹開浮起來即可,兩種混合在一起即可。
9、花生放入鍋中炒,炒熟去皮,再碾碎,和紅糖一起混合攪拌好即可。
10、把潤餅皮鋪在碟子上,各種菜都夾一些,海苔要鋪在最下面,防止破皮,捲起來即可
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3 # 使用者3620254232421
一、用料
胡蘿蔔、海苔、荷蘭豆、花生、豆腐、紅糖、韭菜、炸米粉、瘦肉、海蠣、雙層肉、香菜、雞蛋、潤餅皮
二、潤餅菜的做法
1、先把所要的材料準備好,紅蘿蔔切絲,雙層肉切片,豆腐切片。
2、豆腐兩面稍微煎一下,放入少許鹽,裝盤。再放入瘦肉翻炒,瘦肉提前醃好的,快好的時候,再放入煎好的豆腐,翻炒幾下就可以裝盤了。
3、鍋裡放入少許油,雙層肉倒入鍋中翻炒,加入少許鹽和醬油,加入大蒜葉,熟了即可出鍋。
4、雞蛋打散加入蔥段少許鹽,雞蛋要整片煎,不要炒碎,出鍋放板上切成一條條即可。
5、海蠣稍微洗一下瀝乾,加入少許鹽和姜沫,輕輕攪拌一下,醃一會,再加入韭菜段攪拌,隨後加入地瓜粉攪勻。鍋裡放入油,稍微比平常炒菜多一些。鍋熱,糊漿倒入鍋中,攤平,小火煎至兩面稍微金黃,出鍋時開大火,把油逼出來,出鍋放菜板上,切成長條裝盤即可。
6、鍋裡放入油,稍微比平時炒菜多一些,熱鍋再放入荷蘭豆翻炒,加入少許鹽和雞精,翻炒的過程可以稍微噴點水,不用太軟,大火翻炒幾下即可出鍋。
7、紅蘿蔔切絲,放油熱鍋,倒入翻炒,再放入曬許鹽,翻炒幾遍,放入紅蘿蔔一半的水,蓋鍋蓋燜一下,待水分收幹即可出鍋。
8、海苔放入鍋中幹炒幾下,不需要放油,出鍋待用。鍋裡放入多一點的油,熱鍋後,放入米粉炸一下,米粉膨脹開浮起來即可,兩種混合在一起即可。
9、花生放入鍋中炒,炒熟去皮,再碾碎,和紅糖一起混合攪拌好即可。
10、把潤餅皮鋪在碟子上,各種菜都夾一些,海苔要鋪在最下面,防止破皮,捲起來即可
回覆列表
潤餅菜的做法 用料 高筋麵粉 600克 鹽 10克 水 540毫升 高麗菜 90克 黃豆芽 80克 土豆 100克 胡蘿蔔 60克 荷蘭豆 60克 香腸 50克 豆乾 50克 蝦仁 30克 芹菜 30克 杏仁 300克 糖粉 300克 芥末(或蒜泥) 少許 將高筋麵粉過篩於玻璃碗中,加入水270毫升、鹽放入攪拌缸裡,攪拌均勻至呈有彈性的麵糰(約30分鐘),再慢慢分次加入水270毫升,續打成溶稠狀的麵糊,蓋上保鮮膜靜置鬆弛約30分鐘將所有蔬菜全部洗淨,切絲備用將香腸、豆乾、洗淨,切絲;蝦仁洗淨,瀝乾水分備用將作法2和做法3倒入沸水中略燙,撈出瀝乾水分備用將平底鍋預熱(低溫),倒入適量麵糊,迅速搖一圈其使均勻,形成薄圓狀的麵皮,待麵皮稍微卷起即可取出,為潤餅皮備用取一張潤餅皮,放入菜板,將杏仁糖粉撒於平鋪的潤餅皮上將作法3備好的材料放入作法5的潤餅皮上,在把潤餅皮的左右摺合起來,再沿著同一方向包卷待包卷至尾端時,擠入芥末(或者蒜泥)在封口處幫助粘合