材料：

豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，麵粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉。

做法：

1.麵粉裡面放酵母，加清水和成麵糰，然後進行發酵；

2.粉條放開水鍋裡煮軟，撈出過涼水，淋幹水分，稍微切成碎斷備用；

3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末；

4.炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香油攪拌均勻成餡；

5.把發製成兩倍大的麵糰，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋裡，醒發15分鐘，開大火，上汽後轉中火蒸20分鐘左右（主要看包子的大小），蒸好後關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子即可。

工具/原料

五花肉 (500克)

麵粉 (500克)

紅薯粉 (1塊)

酵母(幹) (5克)

胡蘿蔔 半個

洋蔥 四分之一個

豆瓣醬 2勺

蠔油 1勺

蔥 4--6顆

黑木耳 5--8朵

十三香 1勺

姜 1小塊

食鹽 適量

方法/步驟

1/9分步閱讀

胡蘿蔔和洋蔥切碎

2/9

紅薯粉泡軟後，切碎

3/9

蔥和姜切末，木耳泡發後切碎

4/9

五花肉切小丁

5/9

鍋裡放入少許的油倒入肉丁煸炒出油，加入薑末和蔥末翻炒均勻，加入紅薯粉，木耳，胡蘿蔔和洋蔥翻炒片刻，加入蠔油，十三香，豆瓣醬和食鹽調味，關火。盛出備用

6/9

酵母融化在少許的溫水中，倒入麵粉中加入適量的溫水和成光滑的麵糰，放溫暖處發酵至切開面團呈蜂窩狀（大概50--60分鐘左右）

7/9

把麵糰揉搓一會兒，分成若干個小劑子，揉搓成圓形，用手壓扁後用擀麵杖擀成中間厚旁邊薄的圓片

8/9

放入適量的肉餡包成包子，依次做好所有的包子

9/9

蒸鍋中加入適量的水煮沸後，放入包子大火蒸15分鐘，即可

粉絲饅頭

冬天吃火鍋買的粉絲還沒吃完，都快要到夏天了，想把粉絲消滅掉，想到饅頭店有粉絲饅頭，不如用粉絲做饅頭，做出來的饅頭家人都說很好吃，餡有點微辣很鬆不錯。

食材配方

主料：

富強粉

500g

粉絲

100g

豬肉糜

200g

輔料：

黃酒

少許

鹽

少許

蔥

少許

生抽

少許

酵母

適量

水

適童

剁椒

少許

做法 共12個步驟

1.所有食材

2.粉絲浸泡洗淨剁碎，放入鍋中，再放肉糜、黃酒、蔥、生抽、鹽、剁椒攪拌備用

3.麵粉中放酵母和水攪拌

4.揉成光滑的麵糰進行發酵

5.發酵至2到2.5倍

6.排空氣，把麵糰分8小團醒15分鐘

7.取一面團壓扁

8.放上粉絲肉糜餡

9.打折收口

10.做好的饅頭醒45分鐘

11.鍋中放水，放入醒好的饅頭加蓋大火蒸25分鐘

12.25分鐘後燜5分鐘出鍋