用料

雞蛋 4個

低筋小麥粉 90-100g

牛奶 70克

香草精（去腥） 一兩滴

白砂糖（增加甜味） 3勺

油 20-30克

做法步驟

步驟 1

4個蛋黃

步驟 2

4個蛋清

步驟 3

稱好麥粉。為什麼是麥粉？因為麵粉買不到！

步驟 4

牛奶

步驟 5

橄欖油10g

步驟 6

白糖3勺。以上是準備的材料。

步驟 7

1.開始處理蛋白。分三次加入白砂糖

步驟 8

繼續打發

步驟 9

打發

步驟 10

堅持攪拌打發，打發得像奶油一樣的質地

步驟 11

2.處理蛋黃。將牛奶和油，拌入蛋黃

步驟 12

篩入麥粉

步驟 13

3.把蛋白和蛋黃合二為一，分兩次

步驟 14

從底下往上翻炒

步驟 15

4.蛋糕模具的底部和內壁都要刷上油，我忘記拍照了！然後，放入烤箱。170度，預熱10分鐘，再烤20分鐘。時間大家自己把握，有些人說要烤40分鐘。可能是那個烤箱不一樣吧！

步驟 16

出鍋！