所需食材：黃豆300克

調料所需： 豆瓣醬1勺 、鹽1勺、 生抽2勺、 老抽半勺

【烹飪過程】：

第一步：將準備好的300克黃豆清洗乾淨後，用清水浸泡過夜。期間多換水，換水的時候清洗一下。

第二步：準備大蒜扒皮切成蒜末備用。等黃豆都泡好後，準備一炒鍋，鍋里加入2勺食用油，油熱後放入蒜末大火炒出香味來，再放入1勺豆瓣醬，然後轉中小火，慢慢炒出豆瓣醬的紅油出來。

第三步：然後就將泡好的黃豆清洗乾淨後倒入鍋裡，用鏟子翻炒均勻。

第四步：翻炒1分鐘左右，就倒入1勺生抽、1勺食用鹽和半勺老抽，翻炒均勻，黃豆上色。

第五步：黃豆上色後就倒入適量的額清水，水量大約和黃豆持平即可。然後蓋上鍋蓋後，中小火慢慢將黃豆煮熟即可。如果喜歡熟爛的話可以多燉煮會即可。如果水多的話可以大火收汁。

第六步：這樣一道開胃小菜就做好了，是不是很簡單，煮上一盤，一會功夫就被吃光了。

【烹飪小貼士】：

1、因為豆瓣醬含鹽量挺高的，所以食用鹽可以適量的少放，吃太鹹的話對身體不好。

2、如果喜歡吃辣的話，可以適量的放些幹辣椒或者把豆瓣醬換成辣的豆瓣醬。

3、泡黃豆的水一定要倒掉，不能再食用，因為裡面含有對身體有害的豆鹼。

4、這道菜味道雖然好吃，但是也不能大量食用，容易腹脹。