用料

芝麻 250克

麥芽糖 150克

赤砂糖 200克

鹽 一小撮

各種自己喜歡的堅果 400-500克

水 100克左右

步驟 1

麥芽糖 、赤砂糖和水一起放在鍋裡，加一點點鹽 開中火燒開水，不停攪拌直至糖融化

步驟 2

融化以後就不用攪拌了，慢慢熬。 接下來會給大家看一下，不同溫度下的糖漿狀態

步驟 3

氣泡會由大轉小

步驟 4

這個狀態會持續一會兒

步驟 5

這個階段以後就要注意⚠️嘍

步驟 6

溫度變化的很快

步驟 7

後面糖漿的溫度上升很快，就來不及拍影片了。這時候可以隨時用筷子蘸一點糖漿，放到冷水裡，經過3-5秒以後，試一下糖的軟硬程度。如果有軟的，還有再熬一會兒，如果已經脆了，就說明糖漿已經好了。

步驟 8

此處沒有圖 糖漿熬好以後，關火，迅速把堅果倒入鍋裡攪拌，快速轉移到烤盤裡定型

步驟 9

很燙手，記得戴手套

步驟 10

趁著好用餘聞的時候比較好切，不能等到完全冷卻再切哦，會切碎的。