中式廚房：注重實用；西式廚房：在意情調；　　

與中式廚房相比，西方人的廚房歷來是以漂亮、整齊、乾淨著稱。

西方人講究飲食和就餐環境的情調感，喜歡把廚房和就餐區域進行一體化設計，即開放式廚房——把餐廳與廚房設計在一個統一、連貫的區域內，注重一種烹飪和就餐環境的團聚性。

總的說來，中國式的廚房，會給人一種較為雜亂的感覺，顯得不夠整齊劃一。因此很多西方人士雖然對中國的美食很著迷，但對華人的廚房設計，真的是不太欣賞。

而在當代社會，隨著單元式住房的普及，傳統的大面積廚房設計和共用室外廚房的方式，已經無法適應現代人的都市生活。　　

根據華人的生活習慣，其廚房設計一般是比較注重實用性的。由於華人的烹飪習慣，多用的是煎、炸、炒等方式，在烹飪的過程中用油較多，而廚房產生的油煙也比較大。因此此前大多數人的現代家居裝修中的中式廚房，都是封閉式的廚房設計，即把烹飪功能放在廚房設計的第一位來進行考慮，廚房一般是專用型的獨立式空間，與就餐、起居等空間是進行明顯分開的。　　

在當代，西式廚房已經發展到突破飲食就餐的傳統功能的地步，大部分的西式廚房設計，已經兼具了娛樂、休閒及家庭情感溝通、朋友聚會等諸多功能。因此王勝傑覺得，與中式廚房相比，西式廚房更加具有人性化和情調感的優勢。