一、選地施肥 栽培側耳根應選水源充足，灌溉方便的壤土或沙壤土，低窪地也可。地選好後深翻碎土，清除雜草碎石，施足底肥，每畝施農家肥4000～5000公斤，草木灰150～200公斤或硫酸鉀15公斤。然後作畦，作成低畦或平畦，畦寬1.5～2米。 二、栽植 春季2～3月或秋季9～10月均可栽植，側耳根以地下根莖進行無性繁殖。播前選擇肥壯的地下莖，切成5～10釐米長的枝條，保證每段有3～4節。旱植可在畦面上開寬15釐米、深20釐米左右的栽植溝，然後將枝條按5～8釐米的距離平放於溝內，上面蓋6～7釐米厚的細肥土。土壤溼潤不需澆水即可出苗，如土壤乾燥要適時灌水。水栽可以按上述株距扦插入土壤內，保持3～4釐米的淺水層。 三、田間管理 播種後15～20天即可萌發出土。前期生長緩慢，需肥量不大，在莖葉生長旺盛期，以采地上嫩莖葉為食的地區，每採摘一次應追施一次速效肥料。整個生長期要適時灌水，保持土壤溼潤。側耳根病蟲害極少，一般不需打藥防治，所以也是一種無汙染蔬菜。 四、採收 以採嫩莖葉為食的從4～10月均可陸續採收。初採留樁不宜過低，以促發更多側枝。以地下根莖為食從夏到冬都可陸續採收。採收後洗淨、扎把上市，但要經常澆水保溼，以保持鮮嫩。