準備好材料!!酸菜,鹽、辣椒可跟據自已來加入!

步驟 2

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倒入油，酸菜,加鹽等調味料，

步驟 3

加水直到水燒開!

步驟 4

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裝盤oK!

湯涼皮的家常做法:

1/12，麵粉里加入水，慢慢揉勻，揉成麵糰蓋上保鮮膜或溼布醒幾小時

2/12，盆裡加入足夠的清水，把麵糰慢慢放在水裡揉捏。

3/12，慢慢清水變白，繼續揉捏，洗面。

4/12，洗二十分鐘左右，面水顏色變得更白，洗出麵筋。

5/12，洗好的麵筋撈出，放在碗裡，上鍋蒸半小時。

6/12，洗好的涼皮面糊靜置2小時以上，此時涼皮面糊分離成2層，上層清水，下層面水，把上層清水倒掉。

7/12，涼皮鑼刷一層薄油。

8/12，舀一勺麵糊倒入涼皮鑼。

9/12，慢慢把麵糊在涼皮鑼裡均勻的攤開。

10/12，鍋裡提前燒一鍋開水，把涼皮鑼放入熱水裡開始蒸涼皮。

11/12，蓋上鍋蓋，全程大火，約2分鐘，表面冒大泡，蓋上蓋子再悶半分鐘到1分鐘就好了。

12/12，提前準備好一盆涼水，把蒸好的涼皮鑼放入涼水中冷卻。就這樣反覆蒸，蒸好多涼皮放在篦子上。