食材清單

鹼水面(熱乾麵) 60g 、 小蔥(喜歡吃蔥就加吧) 3根 、 香菜 5棵 、 生薑 10g 、 大蒜 5g 、 紅辣椒(綠色辣椒都可以) 30g 、 芝麻醬/花生醬 25ml 、 芝麻油 5ml 、 醬油 5ml 、 白砂糖 2茶勺 、 老陳醋 2ml 、 瘦肉 50g 、 老乾媽/豆瓣醬 2勺 、 生粉 3勺 、 水 適量(根據自己做的份量而定)

烹飪步驟

1/8

把油燒開(拿起鍋轉兩圈，呵呵，芬氏小技巧)，這樣油會跟均勻，做的菜更香

2/8

把切好的薑絲，大蒜，辣椒放入鍋中，炸一分鐘，爆香

3/8

把老乾媽放進去爆香，倒入肉絲，翻炒

4/8

分別放入鹽、醋、醬油翻炒

5/8

生粉倒入碗中加適量的水，把生粉攪拌均勻，花圈倒入鍋中，這是起糊的一個過程

6/8

燒開起鍋，這樣肉絲熱乾麵的配料就做好了

7/8

將面倒入鍋中的清水，煮開，面煮熟

最後一步

面出鍋撈起來，放入一個有涼水的盆中，2分鐘撈起來，拌上芝麻油等，把做好的肉絲料加入面中攪拌均勻，一碗美味可口的肉絲熱乾麵就完成啦