馬鈴薯是靠塊莖進行繁殖的，在播種之前一般要對馬鈴薯種塊進行催芽，催芽的好處只有有一下幾個方面。

馬鈴薯的播種時期一般在春季進行，馬鈴薯種薯是在冷窖藏內貯藏的。為了能夠長時間保持，冷窖內的溫度較低，在長期低溫情況下，馬鈴薯種薯的生理活動減弱而處於休眠狀態。

出窖以後就立即播種，會導致馬鈴薯出苗緩慢而且參差不齊。為了解除休眠，縮短出芽時間，種薯出窖之後要進行催芽，這樣就能夠保證馬鈴薯出芽的時間。

種薯催芽可以觀察馬鈴薯徑塊的健康狀況。凡是含有環腐病、黑脛病的疾病嚴重的薯塊，因為病毒的刺激，一般出芽較早。而病害嚴重的薯塊，會喪失發芽能力。還有一些沒有病菌的薯塊，在催芽結束以後仍未發芽。在催芽過程中可以對這些薯塊及時進行淘汰，在薯塊種植以後，在一定程度上減輕了病害的發生。

由於催芽是在恆溫環境下進行的。因此催芽的幼苗就可以避免低溫對其的損害，催芽後的薯塊，種植以後生長健壯，抗病能力也有一定的提升。同時，催芽提早了薯塊發芽的時間，就可以提早收穫，一般經過催芽種植的馬鈴薯，要比沒有催芽種植的早成熟半個月左右。這樣就可以提早上市，賣個好價錢。