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  • 1 # 使用者674626316078

    現在很多人都在夏天的時候曬乾蔬菜然後再儲存的,很好儲存而且還不容易發黴,因為是自己曬的所以食用也是比較安全可靠的,曬包菜乾主要就是要靠太陽來曬乾包菜的水分,而且還能夠保有包菜自然的味道,這樣比用機器烘乾差別和口感都差了好多。具體的自制方法都有什麼下面來介紹一下。

    1、包菜洗淨瀝乾水份,切絲。

    2、取一大碗,放進切好的包菜絲和少許鹽,拌一下後靜置30分鐘,再揉搓出水,並擠幹。

    3、取一干淨竹篩,間隔開來排放上擠乾的包菜絲,曬3-5天,放進塑膠袋中綁緊儲存即可。

    提示:曝曬過程中,隔一段時間就要翻動一下,才會曬得均勻。

    色澤金黃的包菜乾,美味和新鮮的包菜一樣鮮甜好吃,所以可做出多樣菜餚,如培根炒包菜乾(高麗菜乾)。

    培根炒高麗菜乾的做法

    1、高麗菜乾加水浸泡至軟後,汆燙約5分鐘,撈出瀝乾水份。

    2、培根切成小片;蒜頭和辣椒分別洗淨瀝乾水份,再切片;青蔥洗淨瀝乾切段。

    3、鍋熱後倒入2大匙的油(材料外),再加入培根、蒜頭、辣椒、青蔥爆香,然後加入高麗菜乾略炒一下,最後加入所有的調味料材料拌炒入味即可。

    大家一定要注意不是所有的蔬菜都是可以曬乾的,一定要選擇水分大的蔬菜來曬乾,這樣才能夠安全,比如蘿蔔,白菜,黃瓜,這些都是可以曬乾的蔬菜,在晾曬的時候要注意一定要在通風的地方,隨時也要觀察蔬菜乾有沒有發黴或是變質的情況。

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