老母雞蔥油餅做法：

麵粉 2碗， 蔥花小半碗， 雞蛋一個，水1碗，鹽，油

做法1.麵粉放大盤子裡，灑點鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒半小時。

2.把醒好的麵糰分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。

3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮捲起來，再繞起來，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力.

4.起鍋把油燒熱，麵餅放進鍋裡，把兩面煎成金黃色即可剷起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣 吃起來就外脆內軟)

5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會，切塊，趁熱吃才好吃。

主料

老母雞一隻

輔料

醃酸筍半棵黨參兩根

紅棗三顆 芡實適量

鹽適量

老母雞湯的做法步驟

1.老母雞斬開後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用

2.酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和醃製時留下的白色泡沫後切片，黨參、紅棗、芡實洗淨連同筍片放入冷水湯鍋內

3.將準備好的雞塊放入鍋內，燒至沸騰後改小火慢燉兩個小時

4.放鹽後轉大火再燉10分鐘後停火即可。