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1 # 小孩一起看
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2 # 廚房裡的麵點師
不瞞你說，我在飯店洗菜比在家裡洗的還要乾淨呢，沒辦法如果菜洗不乾淨，吃出異物，我們是要罰款的，一張罰單輕則二十重則就沒數了，是要看給酒店造成多少損失而決定的，所以我們洗菜一般最少是要洗三次的，
我記得我曾經在一家高檔酒店上班，那裡是賞罰分明，當時有一個冷盤主管，在前一天因為客人表揚獎勵了二百塊錢。沒過三天他因為冷盤裡面發現異物，然後被扣了五百，可能有人說一道菜怎麼能罰五百，那桌客人很重要，酒店為了補償給客人打了很低的折扣，所以損失很大，酒店按原材料的價格罰款，從廚師長，到冷盤老大，冷盤小弟和傳菜都罰了，就這麼均攤他還罰了五百，
當然也有的酒店比較講人情味，比如我在另一家小一些的飯店上班，客人如果吃出異物，當然廚師長會找你談話，開會批評，但是基本不會扣錢，所以我們在廚房上班做的菜品，比你想的會乾淨，當然也確實有些小飯店衛生確實不過關，但是人和人不一樣，有好人也有壞人，所以如果你有潔癖，去餐廳儘量找些正規一些的
這是我以前的餐廳收拾衛生以後要在群裡發照片的
這個衛生和地面都要天天收拾
其實大家都在問這個問題，但是大家都沒有辦法，在外面不能餓肚子吧，所以還得吃，都是睜一隻眼閉一隻眼。
建議大家找一些乾淨點的飯店。