可以加一點馬蹄，瘦肉和肥肉要7比3

　　推薦做法：

　　肉丸子

　　用料

　　主料五花肉1塊

　　輔料荸薺5個雞蛋1個

　　調料色拉油適量食鹽適量醬油適量蔥適量姜適量澱粉1匙花椒粉適量五香粉適量

　　肉丸子的做法

　　【肉餡的調製過程】：

　　1.去膘五花肉洗淨放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末

　　2.肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥薑末

　　3.用刀把調味料和肉末剁制均勻

　　4.準備馬蹄，用清水洗淨

　　5.馬蹄去皮用刀剁成末

　　6.馬蹄末和肉末放在碗裡

　　7.磕入一個雞蛋，加入1匙幹澱粉

　　8.用筷子朝一個方向攪打肉餡至上勁

　　【肉丸的製作與炸制過程】：

　　1.左手手心用清水蘸溼，握取少量的肉醬在手心裡，左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲，與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸，同時把左手豎立

　　2.彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，肉醬就會從虎口處擠出，形成一個肉圓

　　3.鍋裡剩餘的油重新加熱到八成熱

　　4.放入做好的肉丸炸制

　　5.炸到肉丸表面呈金黃色

　　6.肉丸控油撈出