銷量上升並不代表養殖就好搞。比如前幾年豬肉價格上漲厲害，很多人覺得是個賺錢機會，紛紛投資了養豬場，結果90%的都虧了。在投資之前一定要對整個產業調查研究一下，看哪一塊是自己能做的，切莫衝動投資。

針對小龍蝦餐飲未來發展方面，經過這幾年的發展，小龍蝦全國各地格局已成，每個區域都誕生了一部分實力品牌，接下來這三年，大家的目的應該是“好好活著”，等下一次品類重燃的機會。 而新手進入龍蝦賽道再建立品牌，已經失去天時地利人和，難比登天。

近日，中國水產流通與加工協會組織編寫了《2020年中國小龍蝦產業調查分析報告》，報告顯示：

2020年國內小龍蝦產值約為3490.7億元，同比下降15.06%。其中養殖業產值為790.62億元，同比增長10.19%。以加工業為主的第二產業產值約為480.08億元，同比增長10%。以餐飲業為主的第三產業產值約為2220億元，同比下降25%。

2019年與2020年對比

從上面的資料我們可以看出，2020年雖然受疫情的嚴重衝擊下，餐飲門店、進出口業務虧損嚴重，小龍蝦整體產值下降，但小龍蝦的養殖規模仍在呈快速增長趨勢。

很明顯，小龍蝦已經從“增量競爭”進入了“存量競爭”的時代。