麵粉500克，其中三分之一用開水燙熟

麵粉中加入雞蛋1個，食鹽5克

和成比餃子面微軟的麵糰，捏起來比較軟但不粘手即可

蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑

碗中加入麵粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克

鍋中加熱大概100克植物油，可以加入適量花椒提味，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁

醒好的麵糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓

擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉

均勻的抹上油酥

開始疊羅漢，一層落一層

疊到最後剩一點麵皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止麵皮裡的油酥外漏

油酥面立起來

從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄

最後剩上一點麵皮

把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏麵糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀

這時候電餅鐺預熱，麵糰擀成餅

預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油

放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱

加熱一會等到略微顏色變黃之後開啟蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆，也可以不加

中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞，這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感

等到兩邊金黃即可出鍋