步驟 1

雞腿去骨，放料酒、生抽、鹽等各種調料醃製，可以放在保鮮袋，封口放在冰箱冷凍20min

步驟 2

將醃製好的的雞腿放在平底鍋上小火煎，不放油，一會鍋裡會出很多雞油，不會粘鍋，煎至兩面金黃。

步驟 3

在煎的過程中，調製醬料，一勺醋，兩勺醬油，三勺糖，八角、桂皮若干，其他調料根據自己口味隨意新增。

步驟 4

將煎好的雞腿放在鍋裡，倒入醬料，大火燒開，小火慢燉，最後大火收湯。

步驟 5

最後配上米飯，大功告成。

所需食材

主料：雞腿扇:4 個、米飯、蛋清、西蘭花、一品鮮醬油、糖、雞精、料酒

操作步驟

1.花菜用手掰成一朵一朵的，備用。

2.蛋清攪拌備用

3.去掉雞腿扇的小骨偷，脂肪和皮去掉備用。將一品鮮醬油，雞精，糖，料酒和少許的水調勻，倒入雞肉內醃製30分鐘。這樣的醬汁準備兩份備用。

4.將油燒開，逐一放入雞排肉雙面煎。然後再將另一份醬汁倒入鍋內，再將雞排放入鍋內小火煎20分鐘入味。

5.將水燒開，放入雞精和西蘭花，西蘭花顏色變翠綠時撈出。在鍋內倒入油中火燒開，將蛋清放入翻炒，速度要快，不然會粘鍋的。

6.將米飯盛入碗內，放入西蘭花，蛋白，雞排，然後澆汁，超級好吃！