我和老公餐飲創業也有好幾年了，從開飯店到做快餐再到賣小吃都幹過，我覺得沒有什麼東西過時的。

首先最重要的是地段，地段包括這個地方的生活習俗，消費群體以及收入高低，說一下真實案例，我是山東菏澤這邊的，我們在市裡面一個大的小區旁邊的一條街賣鐵板豆腐，當時以為那個小區大，人肯定特別多，結果錯了，那條街就我們一家賣這個的，而且這個鐵板豆腐當時也是新興美食，剛開始一天賣500塊錢，消費的人全是學生，後來一天不如一天，後來我們又改成賣車輪餅，想著這個美食比較新穎，結果生意更慘，沒有人認這東西，不過這條街有一家賣最傳統燒餅，這種燒餅是菏澤這邊特色的，一天能賣一千多，每天生意都特別好，不管男女老少，都去買著吃，買的最多的還是老人，我們分析菏澤這邊比較窮，大部分年輕人都出門打工，留下來的基本上都是小孩，中年婦女和老人，他們都特別注重實用性，所以吃東西也是，我們的鐵板豆腐雖然是新興的美食，但是價格在他們眼裡不實惠，雖然小孩喜歡吃，但是小孩又沒有錢，所以漸漸的生意就差了。

其次就是味道，還是我剛才說的那條街，那條街有三家賣麻辣燙的，有一個楊國福麻辣燙，店面比較大，還有一個是重慶麻辣燙，是個小門臉，只能坐外面吃，還有一家更是一個不出名的麻辣燙，就是用老闆娘的名字做的招牌，楊國福麻辣燙沒開三天倒閉了，我去他家吃過，味道很難吃，一看就是偷工減料的，而且價格也高，重慶麻辣燙但是開下來了，剛開業一天也差不多賣個六七百塊錢吧，他家的味道只能說還算可以，價格也挺實惠的，不過後來也滿滿淡下來了，一天能賣個三四百吧，估計現在應該也倒閉了，然而那個不出名的麻辣燙生意每天都特別好，她一個女的幹，每天能賣七八百到一千，而且價格很貴，比楊國福還貴，就這每天學生，還有一些中年人都往他家擠，我和老公當時挺奇怪的，還懷疑她是不是加大煙殼了，後來自己嘗一下才知道，味道確實非常好，甚至還有婦女帶孩子去吃，很多人三天不吃饞的慌，老闆娘有時有事沒開門，就有人給她打電話問她怎麼沒開門，想吃她家的麻辣燙了，所以味道真的很重要。

第三就是服務態度和營銷手段了，這個要看自己的腦袋瓜子嘍～不過做到以上兩點，第三點也沒那麼重要了，那個不出名麻辣燙的老闆態度就不咋地好，看你消費的高，態度就好，看你消費的低，態度就不好，特別是對那些學生，有時我都看不下去了，不還是有很多人擠著過來吃嗎？所以味道真的很重要，這些可都是真實案例哦。

手抓餅這種休閒食品市場肯定是會有的。手抓餅製作也比較簡單，市場上也也有成品的麵餅售賣，各種口味都有，蔥油的，原味的紫薯的等等，您只要把他加工一下就可以，然後根據顧客需求，新增各式輔料，像培根，熱狗，雞蛋，蔬菜，雞柳等等，只要是炸，煎的等休閒食品都可以加！最後加上醬料！就好了！

主要您以怎樣的一種形式售賣，是擺攤了，還是租門店！

擺攤呢，機動靈活，哪裡有消費人群，就往哪裡走！產品單一不受影響，要的就是量大！一份手抓餅，加上各式輔料，平均單價應該還十元左右，成本三塊錢，如果擺攤，勤勞點，一天出個百八十分，那利潤還是不錯的！

租店面呢，壓力會大一點，好一點的門面都需要轉讓費，這可是一筆不小的開支！就是直接和房東租，租金也不便宜！租門店做，產品又不能太單一，不可能租個二十來平的門店就只做個手抓餅吧，冷飲要上吧，其他的休閒小吃要上吧！做門面，最重要的是位置！

如果只是想做手抓餅，擺攤是不錯的，簡單易上手，買個電三輪，定做個鐵板爐，租個煤氣罐，大件就準備妥啦！去市場進上材料，就可以騎上小電驢，找位置出攤了！

我之前呢和某超市聯營了一家店鋪，主做手手抓餅，炸雞排，奶茶！手抓餅一天多的時候，兩百來份，平均單價12快，閒的時候也有五六十份，說了你可能不會相信，之前手抓餅是什麼我都不知道！我只會奶茶，有個機會，就硬著頭皮去了！回想一下，好可惜，種種原因，續約沒談下來！所以說市場你不用擔心，口味你也不用擔心，只要不是傻瓜，稍微用點心，都會做！

想好了，就去，加油！

手抓餅是屬於街邊小吃 看你在什麼地段賣嘍 ，手抓餅也是有一個消費人群的 主要是賣給學生 年輕的人群吧 ，手抓餅最主要的調料是加番茄醬也不是人人都會喜歡的 二次消費的少 適合街邊擺攤 不適合開店。