謝邀！要看三點。一，校方抽四分之一淨利潤，無可厚非，問題是出了事故的賠償誰承擔？二，裝置更新的資金來源，食堂流動資金誰出？三，人員的僱傭與管理誰說了算？假如校方只是聘請你做總管，那還不算承包。假如真正意義上的承包，你沒有自有資金一百萬的實力和調動五百萬資金的能力是拿不下來的。利潤嘛，假如不出事故，每年四十萬左右吧。你到手也就不到三十萬了。學校食堂要比大型企業食堂難做。

操作學校食堂是可以的，首先食品安全把關要放在首位，紅線不能破，其次就是管理能力，學校食堂規模一般都比較大，都是檔口形式，接手後開始食品招商，選擇形式多樣的產品，統一收費，扣點，我朋友就是這麼操作的，挺賺錢的，比較穩定，但也有競爭，一般學校食堂，不會只有一個，叢林法則，優勝劣汰，適者生存。以上

讓學校出面打壓 校外小攤販

讓學校 對外帶食品進入學校的學生進行處罰

讓校方強制性規定學生必須在校內食堂用餐

在現實上 讓學生在校期間除了學校食堂 沒有地方解決一日三餐

這樣一來 即使一份素菜被當做葷菜來賣 學生也只是敢怒而不敢言 即使學校食堂只做得出豬伺料 學生依然吃得香

別問我是怎麼知道的

我不是食堂 不是餐飲業

我也是學生過來的

在武漢 很多的中學都是如此

租金，有沒有客流量，學校抽多少，都不是重點

重點是學校多久把收到的錢給你，畢竟封閉的學校大多都是使用飯卡，商家沒有直接收到錢，如果學校卡住這筆錢，生意越好，死得越容易