雞鎖骨需要麵糊，那鐵定是炸雞鎖骨沒錯了。現在大大小小的市場上都會有這樣的小攤小販，皓叔覺得這些炸雞鎖骨有種肯德基的味道，暫且把它們叫做肯德基風味炸雞鎖骨吧。和大部分食客一樣，皓叔也覺得外面小攤買的沒有自己在家自己做的乾淨衛生，來看看這美味怎們做吧！

美味的雞鎖骨要從選料開始主料：雞鎖骨輔料：澱粉、紅料、包裹粉下面一步一步來就不會錯把買回來的雞鎖骨中間切開，取掉氣管和一些雜質，洗淨。然後就是上料了，兩斤肉用紅料八錢，澱粉一兩，包裹粉一兩；先用紅料醃好，再上澱粉，最後上包裹粉。冰箱冷藏四小時後就可以炸了，第一次是大火，入鍋翻動撈出就可以拿出去銷售了，如果自家吃當然還需要再炸一段時間，炸熟為止哦！

皓叔粗略的告知大家如何來炸雞鎖骨，當然這個方法適合在家做自食，如果你想要開店，又是另外一說，如果你有這方面的需求，去提問邀請皓叔，或者評論提出吧。這樣的方法去開店會虧死的，好了今天的分享就到這裡了。

所需材料:雞鎖骨、芡粉、麵粉、泡打粉等。

操作方法：

1.先將買來的雞鎖骨洗淨放在碗裡晾乾。

2.將鹽、薑片、胡椒粉、醬油、料酒倒在雞鎖骨上醃製20分鐘入味。3.接著我們來製作麵糊，芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，再加1小勺的泡打粉，再加醬油、料酒、水調和成麵糊，最後加入少許的油。4.然後把雞鎖骨均勻的裹上面糊，放入油鍋中炸。5.使用小火炸不容易糊，炸至金黃後即可出鍋。