要解凍帶魚，建議大家不要放在熱水裡浸泡。

具體應該如何快速解凍？這裡給大家推薦三種方法：

1、白醋解凍

在清水裡新增適量白醋，隨後把凍帶魚放進去，水量需要沒過整個魚身。

清水裡加白醋，可以加速冰塊化凍，並且可以起到去腥味的作用，還能讓魚肉更加鮮香可口。

2、流水解凍

把帶魚放在流動的水下衝洗解凍。

需要注意的是，帶魚的魚身表面有一層銀白色的銀脂，這層物質有很高的營養價值，最好能保留住它。

因此，可以在帶魚表面套一層塑膠袋、保鮮膜或錫箔紙，再放在流動水下衝洗解凍，這樣就能保證魚身的完整性。

3、微波解凍

在凍帶魚的表面撒一層薄薄的鹽，然後放進微波爐，調整至“解凍”模式即可。

等解凍完成後，再把魚身表面的鹽沖洗乾淨就可以了。

為什麼不能熱水解凍？

不論是魚類還是肉類，在冷凍狀態下，都不建議熱水解凍。

這是因為，這些食物在冷凍過程中，其細胞內液與細胞外液迅速結成冰，形成了纖維與細胞中間的結晶體，這種結晶體富含豐富的蛋白質，以及香味、鮮味物質。如果用熱水解凍，就會導致一部分結晶體的流失，影響食物的營養和味道。

此外，對於帶魚來說，還會導致一種影響，就是它表面的銀脂流失。帶魚表面的銀白色銀脂，富含豐富的營養元素，是帶魚身上最為精華的營養部分。銀脂是很怕熱的，熱水會讓銀脂迅速溶解流失。

因此，不論是洗帶魚還是解凍帶魚，都不要把它放在熱水裡。