你好！我是一名美食愛好者！對與肥腸也是相當喜愛！不過本人從不再外面點肥腸吃。因為基本上都有味道。肥腸自身的味道很重。特別難祛除。首先要洗乾淨。這裡說的洗乾淨是，把肥腸表面的東西全部洗掉。比較費時間。然後開水煮一下，炒之前，放各種佐料醃製一下。尤其是蒜和料酒要多放點。一方肥腸基本↑沒有異味了。而外面吃的肥腸，不會洗的多幹淨。為了節省時間。

捏著鼻子屏住呼吸，一股作氣吞下去，保證沒味！還是教你一個正經的法子吧，清水反覆泡到腸子都是白色，然後用鹼搓一遍。滷煮或者炒制的時候放少許醋和料酒就好了。要不你喊我去吃？親手教你一起喝點？

肥腸在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本火爆肥腸，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

肥腸是現代人喜歡的一種烹飪食材，但是肥腸的腥羶味會令一部分人望而卻步。其實，去腥是肥腸烹飪過程中非常重要的一步，料酒在當中可以起到重要的作用。

這道萵筍燒肥腸，正是在烹調過程中使用了料酒，菜品才如此鮮香。各位不妨在家試試？

【材料】大腸350克、萵筍250克、青辣椒150克、生薑5克、蒜5克

【調料】生抽10毫升、老抽5毫升、料酒25毫升、糖3克、油30毫升

【做法】

1、大腸切段，生薑、蒜切片，青辣椒切丁，萵筍去皮後滾刀切塊。

2、在鍋中依次放入水、薑片、大腸、料酒，燒開後撈出大腸瀝乾備用。料酒在其中起到去腥的作用。

3、起油鍋爆香青辣椒、姜、蒜，放入大腸，大火煸炒。

4、依次加入料酒、生抽、老抽、糖，大火燒開後倒入適量清水，轉小火燜約30分鐘。

5、放入萵筍，續燜至湯汁收濃即可。

把肥腸放入淘米水中搓洗前，將半罐可樂放入，醃半小時再洗，能迅速洗去肥腸的異味。

1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。