小子曾聞山水不相逢？椒葷山物，海蜇水產，不得混作，此式採辦把式了;老陝醋乏矣。

養生米湯十蟹即米酒煮蟹，蝦兵蟹領，螯大過鉗，故饌譜列湯化蟹角，未烹蝦足，方便契弟參烙化百足之蟲，火候當須烈焰。

1分鐘走菜

貢椒海蜇花

原創思路——這道菜我們選用海蜇花製作，海蜇花更加乾淨，而且美觀、精緻。製作非常簡單，1分鐘走菜，桌桌必點。原料——海蜇花250克，黃瓜絲150克。調料——蒜末10克，香菜末、薑末、廚邦100%純芝麻油各5克，貢椒圈25克，白糖100克，醬油、紅油（同蒜香撈脆肚中紅油做法）各80克。製作——1.海蜇花提前沖水12小時，瀝乾水分，放入薑末、蒜末、白糖、廚邦醬油、紅油、廚邦100%純芝麻油拌勻。2.取盛器，放入黃瓜絲墊底，放入拌好的海蜇花，撒香菜末、貢椒圈即可。

河鮮+米鮮 食客最愛

養生米湯蝦蟹

製作 李勇泉銷售特色 這道菜將河鮮與米汁結合，提高了菜餚的營養，鮮美異常，受到廣大食客的好評。砧板 1.大閘蟹800剋制淨，改刀成塊；基圍蝦仁300克改刀成片；生薑20克改刀切片；小蔥、香菜各10克改刀切末。2.將東北大米、珍珠香米、太湖血糯米各200克，混合一起加入水2千克浸泡30分鐘。爐頭 1.取沙鍋，入水3千克，放入浸泡好的混合米，然後放入熟豬油、色拉油各20克，大火燒開，小火慢熬30分鐘，熬製過程中邊熬邊攪動，防止煳鍋。2.熬製好的米粥用細漏網將米打掉留下米汁，加入改刀後的大閘蟹、基圍蝦、生薑片，小火熬製15分鐘後調入鹽30克，雞精，雞粉各15克，芝麻油20克，攪勻燒開，裝盤，撒入小蔥、香菜即可。