博士是古代的一種官職，秦時就有，主要是掌通古今，類似於史官一類。秦到初漢，博士掌古今史詩待問及書籍典守，看來主要是有精通詩經，歷史的人管理書籍，供皇帝資詢的人。到了漢武帝，設五經學博士，專掌經學傳授，位列九卿，但地位不高，無印綬，俸祿六百石，和縣令的待遇一樣。五經學博士的五經是指《周易》，《詩經》，《尚書》，《禮記》，《春秋》。這就是我們通常所說的四書五經中的五經，四書是指《大學》，《中庸》，《論語》，《孟子》。漢文帝和景帝時博士制度又有改進。到唐朝時又置有國子，四門等博士，明清也有國子博士。它同時又是古代專精一藝的職官名，西晉有律學博士，北魏有醫學博士，隋唐有算學博士，書學博士。由此來看，博士主要是以做學問，學朮方面有一定造詣的人。

由於博士是精通某一方面的職官名，所以後來人們對某種技藝精通的人或做某種工作的人尊稱為某博士，如茶博士，酒博士。明朝有本《曾風錄》就說：至今稱呼椎油，作面傭夫為博士，博士開始大眾化，平民化。象我們現在稱呼“師傅”一樣。

但在這些大眾化，平民化的博士稱呼中，茶博士獨樹一幟。因為茶的祖師爺陸羽，不但有一部曠世名著《茶經》，還被唐德宗當面稱為茶博士。而且茶文化似乎也很高雅，煎，煮，沏，泡，茶博士胳膊上擱一摞蓋碗，手提銅壺，對準茶碗連衝三次，滴水不漏，這叫鳳凰三點頭，至於不能做到三點頭的人，就只好稱茶學士了。有趣的是現在在農學方面有專攻茶葉栽培的博士學位，當然碩士，學士也是有的。看來茶博士又成為貫穿始終，歷史最悠久的博士學位了。

博士，古為官名。秦漢時是掌管書籍文典、通曉史事的官職，後成為學術上專通一經或精通一藝、從事教授生徒的官職。如明代初期，朱允炆曾封方孝孺為“文學博士”等。

當然，博士還有另外一種含義，就是古時指專精某種技藝的人。例：茶博士、酒博士；武博士；明。黃省《吳風錄》：“至今稱呼椎油作面傭夫皆為博士。”

古人人稱陸羽為茶博士,因為陸羽有《茶經》一書傳世，被唐德宗皇帝當面尊稱為“茶博士”。後來對賣茶的夥計就稱為茶博士。又稱賣酒的人為酒博士,磨工為磨博士。宋代的茶坊大多實行僱工制，人們將那些茶肆主招僱來的熟悉烹茶技藝的人尊稱為“茶博士”。有人詼諧地按照技能的高低將茶館裡的夥計分為“茶博士”和 “茶學士”：茶博士的胳膊能擱一摞蓋碗，他手提銅壺開水，對準茶碗連衝三次，滴水不漏，稱作“鳳凰三點頭”。那只有“一點頭”的茶博士似乎只能屈居“茶學士”了。明朝黃省曾《吳風錄》上說：至今稱呼椎油作面傭夫皆為博士。

自古以來，茶博士是茶藝學的實踐者。而今，我們在茶館裡、茶尞裡，尤其是在茶博會上仍然可以領略到他們的風采。茶藝表演分為嗅茶、溫壺、裝茶、潤茶、沖泡、澆壺、溫杯、運壺、倒茶、敬茶、品茶等程式，在輕曼的古樂背景中，每一道程式都會給人以美的享受。