步驟 1

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羊排、羊肉斬塊洗淨

步驟 2

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大蔥、沙姜、洋蔥、紅蘿蔔、土豆備用

步驟 3

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大料、肉蔻、香葉、桂皮、辣椒、大茴、冰糖、花椒、小茴香備用

步驟 4

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準備完畢

步驟 5

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羊肉用熱水焯3分鐘去腥去異味

步驟 6

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撈出瀝乾備用

步驟 7

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油7成熱，下冰糖炒糖色，下蔥薑蒜炒香

步驟 8

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下入焯水後的羊肉、羊排翻炒，倒入料酒拌勻

步驟 9

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翻炒片刻加入辣椒醬或黃豆醬，翻炒均勻

步驟 10

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加入醬油、生抽繼續翻炒十分鐘

步驟 11

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將準備好的大料備齊

步驟 12

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加入燒開的水，放入全部大料，翻勻蓋鍋蓋，有砂鍋的可以倒入砂鍋內燉

步驟 13

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大火煮沸10分鐘後加蘿蔔土豆改小火煨煮

步驟 14

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二十分鐘中小火煨燉，入味後放入食鹽調味，再大火收汁出鍋即可

步驟 15

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美味的紅燜羊排肉就了